| Ένα πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο για τα Σαββατοκύριακα σας! | |
|
Υλικά - 2 κομμάτια ψαρονέφρι ( περίπου 600 gr το καθένα ) κομμένα σε χοντρές φέτες.
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
- 6-7 φρέσκα μανιτάρια σε φετούλες.
- 3-4 δαμάσκηνα.
- 3-4 σύκα ξερά.
- Χοντροκομμένο αλάτι & πιπέρι και λίγους κόκκους πράσινο πιπέρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα & λίγο καυτερή Πάπρικα.
- Θυμάρι.
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- Χυμό από 1 1/2 πορτοκάλι.
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
- 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ ή ουίσκι.
- 1/2 ποτήρι του κρασιού.
- Extra παρθένο ελαιόλαδο.
- 3 γεμάτες κουταλιές (της σούπας ) μέλι Ανθέων Χρυσόμελο.
|
Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί καλά σοτάρουμε το κρέας περίπου 3 λεπτά την κάθε πλευρά γυρίζοντας το προσεκτικά με λαβίδα.
Αφού σοτάρουμε το τοποθετούμε σε ένα σκεύος να ξεκουραστεί και παίρνουμε από το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα μανιτάρια και τους ρίχνουμε 1 κουταλιά μέλι Χρυσόμελο ανθέων να καραμελώσουν, τα αφήνουμε περίπου 5 λεπτά , ανακατεύοντας τα τακτικά με μια ξύλινη σπάτουλα .
Βάζουμε κατόπιν το κονιάκ ή το ουίσκι, ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού όπου μέσα έχουμε διαλύσει την μουστάρδα, το ξύσμα, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, το αλατοπίπερο, τους κόκκους, το Θυμάρι τον μαϊντανό και το υπόλοιπο μέλι.
Μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά περίπου 45-50 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε 1/2 ποτήρι βραστό νερό.
Τα υλικά με την προσθήκη του μελιού δένουν από μόνα τους την σάλτσα.
Συνοδεύεται με ρύζι, ψητά λαχανικά ή πουρέ .
Πουρές από σελινόριζα, καρότα και πατάτες.
Βράζουμε 1 μεγάλη σελινόριζα 6-7 καρότα 3-4 πατάτες με μπόλικο αλάτι .
Αφού κρυώσουν τα πολτοποιούμε και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 1/2 λίτρο γάλα με 1/2 κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Φρεσκοκομμένο αλάτι , πιπέρι , μοσχοκάρυδο τριμμένο και μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το μείγμα προσέχοντας να μην βράσει το γάλα, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και το αποσύρουμε από την φωτιά .
|
 |
 |
 |
||
| 120 λεπτά | 2 μερίδες | Δυσκολία 2/5 |
Πολλά από τα προϊόντα της συνταγής μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το κατάστημα Greecery που βρίσκονται και τα μελιστάλαχτα προϊόντα μας Χρυσόμελο!
Η διεύθυνση του καταστήματος Greecery είναι: Ρούσβελτ 17, 1213, 4 Περιστέρι
Τηλ.: 210 5761602 Ε-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
